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Terrina di Manzo al VinSanto con formelle di Polenta alla Salvia
Spiedini di Prosciutto Crudo e Uva
Prosciutto marinato al balsamico con indivia belga appassita, gorgonzola e uva
Polpettine di Riso fritte allo Zafferano con Lardo, su pesto di Rucola
Mousse di ricotta salata e prosciutto al profumo d’arancia
Millefoglie di Patate con Lardo di Colonnata

Spiedini di Gamberi e Pachino all’Aceto Balsamico
salmone marinato all’aneto
Polpettine di tonno in fumetto al timo
Mousse di baccalà alle erbe con cialde di ceci
insalata di mare con crema di carote al limone

Zuppa di Porri e Patate con Riso semi-Grezzo
Zuppa di Patate e Cavolo Nero con Crostini piccanti
zuppa blu
Tortini di Riso al salto con Porto e Gorgonzola
tortine di verza e tomino
Sfogliatine di Verdure
Scrigni di Radicchio con Patate, Provola e fondo di Zucca
Purèe colorati ai sapori dell’orto
Moka di Pomodoro e Basilico
Moka di Carote e Sedano
Insalata di spinaci freschi con pompelmo, crostini e vinnaigrette di agrumi
insalata di radicchio con funghi Champignon e arancia
Insalata di finocchi e pompelmo con vinnaigrette balsamica e pepe nero fresco
Fiori di Zucca al forno con Robiola e basilico
Crema di Pecorino al Limone e Basilico
Crema di Mozzarella alla Cannella
Crema di Mozzarella all’Aceto Balsamico
Crema di Borlotti con Salamino dolce
cavolo blu con mascarpone e fiori
Cannoli di Polenta fritta con Bufala su coulis di Pomodoro
Burrata con Miele e Pinoli
Biscotti di Melanzane e Pecorino con Uva

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Stracci di Farro con Carote, Basilico e Guanciale croccante
Stracci ai Peperoni e Basilico
raviolini di carne in salsa di arrosto
Ravioli di zucca saltati alla cipolla e cacio
Ravioli di Ricotta al Limone in sugo al profumo di Alloro
Ravioli di Pecorino e Limone in salsa alle Mele
Ravioli agli Agrumi ripieni di Fontina saltati al Tartufo nero
Pappardelle Verdi alla Zucca con Ricotta Stagionata
Pappardelle saltate con scampi e tartufo
Pappardelle Paglia e Fieno alle Carote
pappardelle con salmone e broccoletti
Maltagliati al ragù d’Anatra bianco a punta di coltello con Verdure e Maggiorana
Maltagliati agli Agrumi con Pachino e Ricotta stagionata
Agnolotti di formaggio di Fossa con salsa di Pere

Stracci di Farro alla Zucca e Stracchino
Stracci al Pesto di Bieta con Peperoni
Stracci acqua e farina con Zucchine e guanciale Croccante
Sformato di gnocchi con zucca e stracchino
Polenta al forno con stracchino e radicchio al profumo di pompelmo
Maltagliati di Farro con Funghi e Carote
Maltagliati con Broccoli e Patate croccanti
Gnocchi di Patate e Carote saltati alle Zucchine e Noce Moscata
Gnocchi di Patate con Cacio, Pepe e Maggiorana

Zuppa di Riso con Patate Porri e basilico
Zuppa di Orzo e Girasoli
Zuppa di Orzo con Zucchine, Zafferano e Funghi
Zuppa di Grano alle Verdure e Cipolle
Tortiglioni saltati alle Verdure
Tortiglioni al ragù vegetale, fontina e pepe
Spaghetti in salsa di Peperoni e Patate
Spaghetti al pesto di spinaci e nocciole con funghi pleurotus
Spaghetti ai Peperoni con Caprino
risotto alle carote e fontina con ristretto balsamico
Pennette al sugo con Rucola e Mandorle
Penne con carciofi radicchio pepe e pecorino dolce
Orzo in zuppa con Gallinella e Zafferano
Orzo allo Zafferano con filetti di Pomodori su foglia di Verza
orecchiette in crema di funghi alle erbe
Caserecci in crema di mele e peperoni mantecati al pecorino
Anelli con crema di cipolle e pepe al profumo di limone

Mezzemaniche al Pesto di Bieta con Caprino
Insalata di Orzo alle erbe con Zucchine e Pancetta
Insalata di Grano alle Verdure
Fusilli con Rucola, Pinoli e Guanciale Croccante

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Tartare di manzo all’Arancia
Tartare di manzo al ristretto di vino rosso e limone, con carciofi
sgaloppine di vitella in salsa di arancio e salvia al marsala
Scaloppine con Cipolle e Vino rosso
Roast beef all’Alloro
Polpettine di vitella in salsa di carote salvia e zenzero
Polpettine al pesto di bieta
Polpettine al Limone e Capperi con julienne di Verdure allo Zenzero
Pollo con Porri e Sauvignon
Petto d’Anatra in Salsa dolce al Vino con Belga saltata al Balsamico
Medaglioni di Mortadella tiepida, con crema di Borlotti
Filetto in salsa di funghi al profumo d’agrumi
Filetto in crosta di patate con crema di funghi
Carpaccio bovino con Rucola e Crema di Carote al Limone
Carpaccio al Limone e Capperi
Bistecca di costa danese con salsa al timo e patate ai due pepi (n-b)

Millefoglie di Spigola con patate e pesto di rucola
Calamari ripieni al profumo d’arancia

Tomino caldo su crema di Piselli
spezzatino di Seitan con zucchine, in crema al limone
Sgaloppine di SEITAN al limone
Scaloppe di seitan con Fave e carote al profumo di zenzero
scaloppe di seitan con crema al radicchio e arance
Polpettine di soia speziate con julienne di verdure
Polpettine di SEITAN alle verdure
Polpettine di ceci al limone
Mazzetti di Frittatine colorate
Frittata di Riso e verdure
Frittata di Cipolle e Stracchino
fagottini di radiccho al formaggio e funghi

Tortino con cuore di Pesche e Cannella su letto di Yogurt
Tortino con cuore di Frutti di bosco
Spuma di caffè e liquerizia
sorbetto di arance rosse
semifreddi al cioccolato fondente con composta di pere e arance
Pesche tiepide al Limone e Cannella
Pere Vanigliate ricoperte al Cioccolato Fondente
Pannacotta allo Zafferano con Pistacchi
Mousse di cioccolato fondente con salsa bianca
Mousse di arancia amara con foglie di cioccolato fondente
Mele e Pere al Vino e Cannella con Crema di yogurt e composta alle More
Mele al vino e Limone e tortino con scaglie di cioccolato, con Mousse di yogurt
Exploit di Formaggio dolce con Pinoli e Caramello Salato
Crema di Yogurt con Crumble alle mele

Torta di Ricotta e Frutti rossi
Torta di Pane con Mele, Pinoli e Cioccolato Fondente
Tatin alle mele carammellate ai frutti rossi
Pan di Zenzero e Cioccolato con Crema dolce di Yogurt
Dolce di Carote speziate
Crumble di Mele (o di Frutti di Bosco)
Crostata di Visciole

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sautè di cozze e vongole
Puntarelle con le Alici
Caprese
Bresaola e Rucola con Grana a scaglie

Spaghetti con le Vongole
Spaghetti alla Carbonara
Quadrucci in brodo di Carne
Penne al Pesto genovese con Patate e Fagiolini
Pasta al Forno con sugo di Polpette
Mezzemaniche alla Checca
Gricia
Cacio e Pepe

Rombo al forno con patate
Polpette al Sugo
Coda alla Vaccinara

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Sushi di Porro con Riso alle Erbe e Carote
Involtini Primavera rivisitati

Riso con Ananas e Pinoli

Polpettine con cumino e sesamo

Riso con Maiale e Verdure in salsa al Limone

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